あっさりたまごの天津麺-中国料理紅蘭

最近はまっている天津麺。

今回食べた天津麺は、しっかり固まっているたまごをラーメンの上にのせたパターンの天津麺です。

スープとたまごが良く合っていておいしいんですが、きっとスープの上に浮いている油がおいしさをアップさせているような感じがしました☆

話は変わりますが、天津麺は別名、「かに玉入り中華そば」なんて呼ばれていたりもします。
そんな名前の通り、中華そばの上に、かに玉があんごとのっている天津麺もあります。

まだあんごとのっている天津麺には出会っていませんが、きっと中華そばの汁と、かに玉のあんがすごいコラボレーションをかもし出してくれるんでしょうね♪

そして、麺とかに玉が別々に出てくる、つけ麺タイプの天津麺もあったりして…なんて思ってしまう今日この頃です。